2 in 1 #1000/#6000 Körnung | Schleifstein
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BESONDERE MERKMALE
Der Messerschleifstein ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche.
- Meister des Messerschärfens: Der Schleifstein SHAN ZU ist dafür konzipiert, Ihre Messer rasiermesserscharf zu machen und ein extra feines Polieren Ihrer Klingen zu bieten. So können Sie Lebensmittel mühelos schneiden, zerteilen und tranchieren.
- 2-in-1-Design: Der Schleifstein aus weißem Korund hat 2 verschiedene Seiten – eine grobe Seite (1000 Körnung) und eine feinere Seite (6000 Körnung). Die 1000-Körnung-Seite kann selbst die stumpfste Klinge wieder gerade und scharf machen, und die 6000-Körnung-Seite ermöglicht das Schärfen und Polieren dieser Schneide bis zu einer erstaunlichen Schärfe.
- Rutschfeste Basis: Die rutschfeste Basis aus Silikagel und Bambus hält den Schleifstein sicher an Ort und Stelle und sorgt für maximale Sicherheit beim Schärfen.
- Winkelführer inklusive: Für ein besseres Schärferlebnis ist ein Winkelführer enthalten, der den Schärfwinkel hält und gleichzeitig Energie spart.
- Spezifikation des Schleifsteins: Die rote Seite hat eine Körnung von 1000; die weiße Seite hat eine Körnung von 6000. Die Gesamtgröße des Steins beträgt 180*60*27mm.
WIE SCHÄRFT MAN SEIN MESSER?
- Tauchen Sie den Schleifstein etwa 5 Minuten lang in Wasser, damit der Stein die Feuchtigkeit vollständig aufnehmen kann.
- Wählen Sie Ihren Schärfwinkel je nach verschiedenen Messern: 17 Grad: Rasiermesser, Sushi-Messer, Kochmesser und Küchenmesser; 20 Grad: Taschenmesser, Obstmesser und Ausbeinmesser; 25 Grad: Feldmesser; 30 Grad: Bajonett oder Feldmesser; 40 Grad: Überlebensmesser.
- Verwenden Sie die Bambusbasis, um den Schleifstein zu halten, und tragen Sie den Winkelführer für das Messer, um sich auf das Schärfen vorzubereiten.
- Verwenden Sie den Schleifstein, indem Sie je nach Klingenwinkel vor- und zurückschärfen. Verwenden Sie zuerst den Stein Nr. 1000 für 10 bis 15 Minuten zum Grobschliff, dann den Stein Nr. 6000 für 10 bis 15 Minuten zum Feinschliff.
- Nachdem Sie das Messer geschärft haben, wischen Sie es mit einem feuchten Tuch ab oder spülen es mit Wasser, dann spülen Sie den Schleifstein direkt mit Wasser ab und lassen ihn an der Luft trocknen.
- Um die Feuchtigkeit zu erhalten und zu verhindern, dass die Temperatur zu hoch wird, sollte während des Schärfprozesses entsprechend Wasser oder Öl hinzugefügt werden.
Ein Kinderspiel zu Beherrschen
Unser Schleifstein-Set ist äußerst benutzerfreundlich für Anfänger und leicht zusammenzubauen.
Vielseitige Verwendung
Schärft Filetiermesser, Sushimesser, Gartenscheren, Rasierklingen, Scheren, Äxte, Jagdmesser und vieles mehr.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Was Ihnen am wichtigsten ist
Kostenlose Standardlieferung für jede Bestellung. SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit im Verkauf.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
Die Lieferzeit hängt vom Zielort ab. In der Regel beträgt sie zwischen 3 und 14 Tagen. Der Versand ins Ausland ist in den meisten Ländern möglich. Falls wir in Ihr Land nicht liefern können, werden wir Sie kontaktieren. Außerdem informieren wir Sie über Ihre Bestellung, indem wir Ihnen nach Aufgabe der Bestellung eine „Bestellbestätigung“ und eine „Versandbenachrichtigung“ zusenden.
Rücksendungen werden innerhalb von 30 Tagen ab Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Sie müssen uns nur eine E-Mail senden, und wir werden Ihnen das weitere Vorgehen mitteilen.
Offizielle E-Mail von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, ist es am besten, die folgenden Schritte zu befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit warmem Wasser und Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Rost zu vermeiden. Anschließend verwenden Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Danach benutzen Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dies hilft, die Schneide zu erhalten und sicherzustellen, dass das Messer gut funktioniert.
Ist die Klinge sehr verschmutzt oder haften Lebensmittelreste daran, können Sie eine Bürste mit weichen Borsten verwenden, um sie vorsichtig zu reinigen. Nachdem Sie die Klinge gereinigt und geschärft haben, tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf die Klinge und den Griff auf, um Rost zu verhindern und das Messer in gutem Zustand zu halten. Zum Schluss bewahren Sie das Messer an einem sicheren und trockenen Ort auf, fern von Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder eine Schubladenorganisation für Messer ist eine gute Wahl, da sie die Klinge schützt und Unfälle vermeidet.
Um ein Messer zu schärfen, benötigen Sie einen SHANZU Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, tauchen Sie den Stein zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie dann das Messer flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Führen Sie mit langen, gleichmäßigen Bewegungen die Klinge in einer Hin- und Herbewegung über den Stein, wobei Sie den Winkel der Klinge beibehalten. Nach einigen Zügen wenden Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über die gesamte Länge schärfen und den Vorgang möglicherweise mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Die Herkunft des Namens „Damaststahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (um 800–873 unserer Zeitrechnung), schrieben beide über Schwerter und Stähle für Schwerter, basierend auf dem Aussehen, dem geografischen Ort, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder dem Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen auch die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter in gewissem Maße beschreiben.
Aufgrund dieser Hinweise gibt es drei mögliche Quellen, aus denen der Begriff „Damaskus“ im Zusammenhang mit dem Stahl stammt:
Al-Kindi bezeichnet als „damascene“ die Schwerter, die in Damaskus in Sibirien geschmiedet wurden, wobei jedoch wichtig ist zu beachten, dass diese Schwerter nicht als wellenförmig auf der Stahloberfläche beschrieben werden. Al-Biruni erwähnt einen Schwertschmied namens Damaskus, der Schmelzstahlschwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „besprengt“, und Damastklingen werden oft als mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gebräuchlichste Erklärung ist, dass der Stahl nach der Hauptstadt Syriens, Damaskus, benannt ist, der größten Stadt des alten Vorderen Orients. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster, im Vergleich zu damastartigen Stoffen, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden meist aus rostfreiem Stahl gefertigt, dessen Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 liegt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Das senkt den Rockwell-Wert. Der Vorteil ist, dass die Messerklinge widerstandsfähig gegen Korrosion und Rost ist.
Köche sind sich allgemein einig, dass Klingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Die Haltbarkeit erlaubt es, sie für mehr Schneid- und Hackarbeiten zu verwenden.
Die weichere Eigenschaft des Stahls ermöglicht dennoch eine scharfe Schneide, aber rostfreier Stahl erfordert häufigeres Schärfen und Nacharbeiten. Der weichere Stahl erleichtert auch das Schärfen der Klinge, auch wenn ein Messer aus rostfreiem Stahl bedeutet, dass ein deutsches Messer seine Schärfe schneller verliert als sein japanisches Pendant, das aus kohlenstoffreichem Stahl gefertigt ist.
