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Warum ein Pariermesser bei Shan Zu kaufen?
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Officemesser sind äußerst vielseitige und wertvolle Küchenwerkzeuge für den Profi-Koch. Seine kleine, scharfe Klinge eignet sich ideal zum Schälen, Schneiden und für andere präzise Aufgaben bei der Lebensmittelzubereitung.
Was ist ein Officemesser?
Ein Officemesser ist ein kleines, universelles Messer mit glatter Klinge, ideal zum Schälen (oder „Parieren“) von Obst und Gemüse sowie für andere kleine oder feine Arbeiten (wie das Entdarmen einer Garnele, das Entkernen einer Jalapeño, das „Abziehen“ oder Schneiden kleiner Garnituren). Officemesser sind in der Regel 6 bis 10 cm lang. Eine andere Möglichkeit, Gemüse und Obst zu schälen, ist die Verwendung eines Schäler.
Die französischen Buchbinder des 16. Jahrhunderts verwendeten ein Werkzeug, das auch als Pariermesser bekannt ist, um die Ränder des für die Buchbindung vorbereiteten Lederbezugs zu verfeinern, damit er sauberer aussieht und besser auf der Buchdeckelplatte haftet. Das Messer war ein großes Stück Stahl, an der Schneide sehr dünn, mit einem Holzgriff.
