Nakiri-Messerset | Messerblock aus deutschem Stahl, 7-teilig + Schleifstein
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Produkteinführung
Diese klassische Version der Messer eignet sich für alle Kochliebhaber.
Die CLASSIC Serie von SHAN ZU ist die erste Generation von SHAN ZU Messern und die europäisch inspirierte Messerserie, die einem breiten Publikum weltweit zugänglich gemacht wurde. Aus langlebigem deutschem Edelstahl mit exquisitem Schliff, einer durchgehenden Klinge als Fingerschutz und einem ergonomischen Griff aus Pakkaholz mit wunderschönen Nieten verziert, bietet die CLASSIC Serie die anmutige Beherrschung präzisen Schneidens.
Wir haben es aus deutschem Edelstahl gefertigt, der Sie viele Jahre begleiten wird. Das elegante Design macht die Küche komfortabel und macht Spaß. Die leichten Messer liegen perfekt in der Hand und die scharfen Klingen schneiden mühelos selbst die härtesten Stücke.
Der robuste Messerblock ermöglicht es, die Messer sicher aufzubewahren und die Küche sauber zu halten.
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Classique en Acier Allemand
Créer de la chaleur, de la beauté et de la joie dans chaque parcelle de la vie.
Super Spitz
Die Schneide ist das wichtigste Merkmal des Messers SHAN ZU. Mit seiner ultradünnen Klinge von 2 mm und einem Schneidewinkel von 15° erreicht es eine maximale Schärfe.
Klingenmaterial
Präzise geschmiedet aus einem einzigen Stück hochkohlenstoffhaltigem deutschem Edelstahl, eisgehärtet bei einer Temperatur von über 58 Rockwell.
Einfache Pflege
Leicht zu reinigen, selbst ein Ketchupfleck würde sagen: Das ging schnell!
Was Ihnen am wichtigsten ist
Kostenlose Standardlieferung für jede Bestellung. SHAN ZU Küchenmesser weltweit erhältlich.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
SHAN ZU Küchenmesser weltweit im Verkauf.
*Die folgenden Regionen sind ausgeschlossen: Vereinigtes Königreich, Irland, Australien, Kanada, Afrika, Naher Osten.
Die Lieferzeit hängt vom Zielort ab. In der Regel beträgt sie zwischen 3 und 14 Tagen. Der Versand ins Ausland ist in den meisten Ländern möglich. Falls wir in Ihr Land nicht liefern können, werden wir Sie kontaktieren. Außerdem informieren wir Sie über Ihre Bestellung, indem wir Ihnen nach Aufgabe der Bestellung eine „Bestellbestätigung“ und eine „Versandbenachrichtigung“ zusenden.
Rücksendungen werden innerhalb von 30 Tagen ab Lieferdatum gemäß unserer Rückerstattungsrichtlinie akzeptiert. Sie müssen uns nur eine E-Mail senden, und wir werden Ihnen das weitere Vorgehen mitteilen.
Offizielle E-Mail von SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Um Ihr Messer zu reinigen und zu pflegen, ist es am besten, die folgenden Schritte zu befolgen: Reinigen Sie zunächst die Klinge mit warmem Wasser und Spülmittel. Achten Sie darauf, die Klinge gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Rost zu vermeiden. Anschließend verwenden Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen.
Danach benutzen Sie einen Wetzstahl, um die Klinge zu schärfen. Dies hilft, die Schneide zu erhalten und sicherzustellen, dass das Messer gut funktioniert.
Ist die Klinge sehr verschmutzt oder haften Lebensmittelreste daran, können Sie eine Bürste mit weichen Borsten verwenden, um sie vorsichtig zu reinigen. Nach dem Reinigen und Schärfen der Klinge tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf Klinge und Griff auf, um Rost zu verhindern und das Messer in gutem Zustand zu halten. Zum Schluss bewahren Sie das Messer an einem sicheren und trockenen Ort auf, fern von Hitze und Feuchtigkeit. Ein Messerblock oder eine Schubladenorganisation für Messer ist eine gute Wahl, da sie die Klinge schützt und Unfälle vermeidet.
Um ein Messer zu schärfen, benötigen Sie einen SHANZU Schleifstein oder einen Messerschärfer. Um einen Schleifstein zu verwenden, tauchen Sie den Stein zunächst etwa 10 Minuten lang in Wasser. Legen Sie dann das Messer flach auf den Stein und neigen Sie die Klinge so, dass sie einen Winkel von 10 bis 15 Grad zum Stein bildet. Führen Sie mit langen, gleichmäßigen Bewegungen die Klinge in einer Hin- und Herbewegung über den Stein, wobei Sie den Winkel der Klinge beibehalten. Nach einigen Zügen wenden Sie die Klinge auf die andere Seite des Steins und wiederholen den Vorgang. Sie sollten die Klinge über die gesamte Länge schärfen und den Vorgang möglicherweise mehrmals wiederholen, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.
Was ist Damaststahl?
Die Herkunft des Namens „Damaststahl“ ist umstritten: Zwei islamische Gelehrte, Al-Kindi und Al-Biruni (um 800–873 unserer Zeitrechnung), schrieben beide über Schwerter und Stähle für Schwerter, basierend auf dem Aussehen, dem geografischen Ort, an dem sie hergestellt oder geschmiedet wurden, oder dem Namen des Schmieds. Beide Autoren erwähnen auch die Begriffe „damscene“ oder „damascus“, wenn sie Schwerter in gewissem Maße beschreiben.
Aufgrund dieser Hinweise gibt es drei mögliche Quellen, aus denen der Begriff „Damaskus“ im Zusammenhang mit dem Stahl stammt:
Al-Kindi bezeichnet als „damascene“ die Schwerter, die in Damaskus in Sibirien geschmiedet wurden, wobei wichtig ist zu beachten, dass diese Schwerter nicht als wellenförmig auf der Stahloberfläche beschrieben werden. Al-Biruni verweist auf einen Schwertschmied namens Damaskus, der Schmelzstahl-Schwerter herstellte. Im Arabischen bedeutet das Wort „damas“ „besprengt“, und Damastklingen werden oft als mit einem Wasser-Muster auf ihrer Oberfläche beschrieben.
Die gebräuchlichste Erklärung ist, dass der Stahl nach der Hauptstadt Syriens, Damaskus, benannt ist, der größten Stadt des alten Vorderen Orients. Es kann sich um Schwerter handeln, die direkt in Damaskus hergestellt oder verkauft wurden, oder einfach um das Aussehen der typischen Muster, im Vergleich zu damastartigen Stoffen, die ebenfalls nach Damaskus benannt sind.
Was ist deutscher Stahl?
Deutsche Messer werden üblicherweise aus rostfreiem Stahl gefertigt, dessen Rockwell-Härte zwischen 56 und 58 liegt. Rostfreier Stahl enthält Chrom. Dies senkt den Rockwell-Wert. Der Vorteil ist, dass die Messerklinge widerstandsfähig gegen Korrosion und Rost ist.
Köche sind sich allgemein einig, dass Klingen aus rostfreiem Stahl deutscher Art widerstandsfähiger sind als Klingen japanischer Art. Die Haltbarkeit erlaubt es, sie für mehr Schneid- und Hackarbeiten zu verwenden.
Die weichere Eigenschaft des Stahls ermöglicht dennoch eine scharfe Schneide, aber rostfreier Stahl erfordert häufigeres Schärfen und Nachziehen. Der weichere Stahl erleichtert auch das Schärfen der Klinge, obwohl ein Messer aus rostfreiem Stahl bedeutet, dass ein deutsches Messer seine Schärfe schneller verliert als sein japanisches Pendant, das aus kohlenstoffreichem Stahl gefertigt ist.
