Wofür wird ein Schälmesser verwendet? Der ultimative Leitfaden zum Schälmesser im Jahr 2022

Was ist ein Schälmesser?

Messer liefern kraftvolle Schnitte, können aber auch für zarte und detaillierte Arbeiten in der Küche verwendet werden. Köche verwenden eine Vielzahl von Messern, um unterschiedliche Zwecke zu erfüllen. Ein Messer, das jeder Koch bei sich trägt, ist das Schälmesser. Es kann aufgrund seiner Größe als das Baby der Messersammlung bezeichnet werden. Viele Menschen nennen das Schälmesser eine kleine Miniaturversion eines Kochmessers, das für filigrane und detaillierte Arbeiten verwendet wird.

Das Schälmesser hat eine kleine Klinge, die zwischen 2 ½ und 4 Zoll lang ist. Es ist kleiner und kann für verschiedene Zwecke verwendet werden.

Die Bedeutung des Schälmessers

Ein Schälmesser ist ideal, wenn subtile Berührungen und Schnitte erforderlich sind. Es kann und sollte niemals für harte Arbeiten verwendet werden. Dafür gibt es andere Messer. Wofür wird also ein Schälmesser verwendet? Nun, es kann zum Entdarmen einer Garnele, Schneiden und Schälen kleiner Gemüse wie Knoblauch verwendet werden. Es kann einige Aufgaben übernehmen, die man mit einem Kochmesser nicht so gut erledigen kann. Deshalb ist das Schälmesser so praktisch.

Es ist bei weitem das kleinste Messer, das in der Küche zu finden ist. Lassen Sie sich jedoch nicht von seiner Größe täuschen. Seine wesentliche Bedeutung liegt darin, die filigranen und detaillierten Arbeiten zu erledigen, die größere Messer nicht ausführen können. Sie sind auch ideal zum Entkernen kleiner Früchte und zum Zerkleinern kleiner Gegenstände wie Knoblauch oder getrocknete Kräuter.

Eine bedeutende Wichtigkeit des Schälmessers ist seine vielseitige Verwendung. Es kann für viele Dinge verwendet werden, vom Entkernen über Schälen bis hin zum Segmentieren und Entdosen. Man kann praktisch eine ganze Frucht oder ein ganzes Gemüse mit einem Schälmesser in einem Zug schälen. Die geschärfte Klinge erledigt die ganze Arbeit, und man muss nur einen leichten Schneidewinkel und den Daumen auf der Klinge halten.

Es kann entweder verwendet werden, indem man die Frucht oder das Gemüse in der Hand hält oder auf dem Schneidebrett. Die kleine Größe des Messers ermöglicht ausreichend Kontrolle und Schnitt. Dadurch wird das Risiko von Schnittverletzungen minimiert, die bei einer großen Klinge auftreten können.  

Was ist der Unterschied zwischen einem Schälmesser und einem Kochmesser?

Ein Schälmesser ist eine kleine und miniature Version eines Kochmessers. Es dient jedoch anderen Zwecken und wird für andere Küchengegenstände verwendet als ein Kochmesser. Der erste Unterschied liegt im Aussehen. Ein Schälmesser hat eine kleine Klinge zwischen 2 ½ und 4 Zoll, während ein Kochmesser größer ist.

Jede Klinge, Größe und Form hat eine bestimmte Verwendung, wenn es um Messer geht. Die schmale Klinge mit kleiner Größe macht das Schälmesser ideal zum Schälen kleiner Früchte, Entkernen, Ausstechen von Äpfeln und anderen filigranen Arbeiten. Das Kochmesser hat eine gebogene Klinge, die das Vor- und Zurückrollen auf dem Schneidebrett erleichtert. Ein Kochmesser ist das ideale Werkzeug zum Hacken und Würfeln einer Vielzahl von Gemüse oder sogar Fleisch nebeneinander. Es kann für so ziemlich alles verwendet werden, außer für zierliche und detaillierte Aufgaben mit kleinen Gegenständen.

Welche Arten von Schälmessern gibt es?

Speerspitzen-/ Speerspitzen-Schälmesser

Das Speerspitzenmesser ist als klassisches Schälmesser bekannt. Es hat eine kurze und nach außen gebogene Klinge. Nach den Worten von Koch Gordon Ramsay ermöglicht diese nach außen gebogene Klinge dem Messer die Arbeit zu erledigen. Alles, was vom Benutzer verlangt wird, ist das richtige Halten und sanfter Druck auf die Klinge. So erledigt das Messer die Arbeit ohne zu viel Druck vom Koch. Daher ist es wichtig, beim Gebrauch eines Speerspitzen-Schälmessers eine leichte Hand zu haben.

Das Speerspitzen-Schälmesser wird hauptsächlich zum Entkernen von Obst und Gemüse verwendet. Zusätzlich wird es auch zum Schälen und Schneiden eingesetzt. Alles in allem ist es ein sehr vielseitiges Messer mit hoher Funktionalität.

Bird's Beak Schälmesser

Wie der Name schon sagt, hat das Bird's Beak Schälmesser eine scharfe Spitze und eine konkav sichelförmige Klinge. Haben Sie schon einmal kunstvoll geschnittene Salate mit Obst und Gemüse gesehen? Nun, dieses Messer ist einer der Hauptakteure hinter dieser filigranen und detaillierten Arbeit. Außerdem wird es zum Trimmen, Schälen und Entkernen von Obst und Gemüse verwendet. Einer der geschätztesten Vorteile eines Bird's Beak Schälmessers ist die abgerundete Klinge, die beim Schälen Abfall reduziert.

Sheep's Foot Schälmesser

Das Sheep's Foot Schälmesser ist ideal für Julienne-Schnitte. Die Klinge ist gerade mit einer abgerundeten Spitze. So berührt nur die Hauptspitze der Klinge beim Schneiden das Brett. Dadurch ist es einfacher, gleichmäßig dünn geschnittenes Gemüse oder Kräuter zu erzielen. Das Sheep's Foot Schälmesser bleibt lange scharf und kann auch zum Schneiden von weichem und hartem Käse verwendet werden. Ein Nachteil dieses Messers ist, dass es nicht die Schärfe besitzt, die bei anderen Schälmessertypen vorhanden ist.

Westlich-japanisches Schälmesser

Das westlich-japanische Schälmesser hat eine speerartige Form und eine weniger gebogene Klinge. Es eignet sich am besten zum Garnieren, für filigrane Schnitte und zum Schnitzen, da die Form des Messers einen besseren Griff und Kontrolle über die Klinge ermöglicht. Nachteilig ist, dass dieses Messer recht teuer ist und eine rasiermesserscharfe Klinge hat.

Schälmesser mit Wellenschliff

Das Schälmesser mit Wellenschliff hat eine Sägebewegung, die das Schneiden durch die harte Schale von Zitrusfrüchten erleichtert, ohne das Fruchtfleisch zu beschädigen. So können Sie Tomaten jeder Größe nach Belieben schneiden. Zusätzlich ist das Schälmesser mit Wellenschliff ideal zum Trimmen von Kuchenrändern und zum gleichmäßigen Schneiden von gekühltem Teig.

Wie hält man ein Schälmesser?

Der richtige Griff ist entscheidend, um das Schälmesser zu halten und sein volles Potenzial auszuschöpfen. Ein fester Griff hilft, die Klinge vollständig zu kontrollieren. Schälmesser sind klein und so gestaltet, dass sie gut in die menschliche Hand passen. Egal, ob Sie das Messer in der Luft zum Schälen oder Schneiden halten oder es auf einem Schneidebrett verwenden – ein gut ausgerichteter Griff ist der Schlüssel. Idealerweise sollten Sie 3 oder 4 Finger am Messergriff verwenden und Ihren Daumen frei lassen, um auf dem Schneidgut zu ruhen.

Außerdem sollte das Messer so gehalten werden, dass die spitze Klinge zu Ihnen zeigt und nicht von Ihnen weg. Stellen Sie sicher, dass Sie die Klinge vollständig kontrollieren, damit Sie das Messer nach Bedarf bewegen können.

Wofür verwenden Sie ein Schälmesser?

Viele fragen, wofür ein Schälmesser verwendet wird, und die Antwort ist: für sehr viele Dinge. Schauen wir uns einige der beliebtesten Verwendungen von Schälmessern an.

Tomaten entkernen und schälen

Das Entkernen von Tomaten gelingt leicht mit einem scharfen Schälmesser. Stechen Sie einfach die scharfe Spitze des Schälmessers in den Kern. Führen Sie es etwa einen Zoll tief und in einem leichten Winkel ein. Führen Sie die Klinge mit einer Sägebewegung durch den gesamten Kern. Sie erhalten einen konischen Schnitt und können den Kern leicht herauslösen.

Das Schälmesser kann auch verwendet werden, um einen X-förmigen Schnitt an der Unterseite von Tomaten zum Kochen zu machen. Nachdem Sie sie gekocht haben, können Sie die Schnitte verwenden, um die Haut beginnend am X abzuziehen.

Garnelen entdarmen

Verwenden Sie das Schälmesser, um einen flachen Schnitt auf der Rückseite der Garnele zu machen. Dadurch wird die Vene freigelegt. Nun können Sie die Vene mit der spitzen Messerspitze herausziehen. Das Entdarmen gelingt am einfachsten mit dem Schälmesser und kann innerhalb einer Minute erledigt werden.

Knoblauch dünn schneiden

Das Schälmesser ist ideal zum Schneiden von empfindlichen und kleinen Zutaten wie Knoblauch. Stechen Sie einfach die Messerspitze in die Knoblauchzehe und drehen Sie das Messer. Sobald das Messer gedreht wird, dreht sich auch die Zehe, und Sie können die gesamte Schale auf einmal entfernen. Wickeln Sie nun Ihre Finger um den Griff des Messers und halten Sie es sicher. Ihr Daumen sollte gegen die Klinge drücken, und Ihre Hand sollte in einer Krallenform sein, um den Knoblauch gleichmäßig zu schneiden.

Ein Profi-Tipp: Halten Sie den Knoblauch so, dass Ihr Mittelfinger vorne ist und die anderen Finger daneben liegen. Das sorgt für die Sicherheit Ihrer Hände beim Schneiden.

Rosenkohl vorbereiten

Schneiden Sie mit Ihrem Schälmesser das Stielende aller Rosenkohlröschen ab. Legen Sie nun das Röschen auf das Schneidebrett und schneiden Sie es mit dem Schälmesser in zwei Hälften.

Paprika vorbereiten

Verwenden Sie Ihr Schälmesser, um die Oberseite, Unterseite und Samen der Paprika zu schneiden und zu entfernen. Achten Sie darauf, auch den Stiel sauber zu entfernen. Legen Sie die Paprika nun mit der Hautseite nach unten flach auf die Oberfläche und schneiden Sie sie je nach Bedarf in Streifen oder gewürfelt.

Fenchel vorbereiten

Verwenden Sie Ihr Messer, um den Stiel und das federartige Grün zu entfernen. Untersuchen Sie außerdem den Fenchel und entfernen Sie jede harte oder beschädigte äußere Schicht. Schneiden Sie nun den Fenchel von der Basis aus in zwei Hälften. Verwenden Sie dann Ihr Messer, um den pyramidenförmigen Kegel zu entfernen.

Spareribs für den Grill

Verwenden Sie Ihr Messer, um die Membran von der Unterseite der Rippen dünn zu entfernen. Lösen Sie nun mit Ihrem Messer den Membranrand der Rippe. Die Membran ist rutschig. Verwenden Sie daher ein Papiertuch, um sie festzuhalten, und ziehen Sie langsam. Die gesamte Membran kommt in einem Stück ab.

Käsekuchen zum leichten Lösen lockern

Sobald der Käsekuchen ausreichend abgekühlt ist, etwa 5-10 Minuten, verwenden Sie Ihr Messer und fahren Sie damit an den Seiten der Form entlang. So lässt sich der Kuchen leicht lösen. Kühlen Sie den Kuchen, bis er kaum noch warm ist, wickeln Sie ihn dann fest in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Sobald er fest ist, lässt er sich leicht aus der Form lösen, ohne zu zerbrechen.

Zutaten schälen

Der Trick besteht darin, das Messer in der Hand zu halten, während man schält, um den dünnsten Hautstreifen ohne Fleischverlust zu erhalten. Ihre Finger sollten fest um die Klinge greifen, und der Daumen sollte die Schale führen. Es ist nur wenig Druck erforderlich, und die Klinge braucht nur einen kleinen Schubs vom Daumen, um ihre Arbeit zu tun.

Wurst enthäuten

Würste haben kleine Hüllen, die die Zutaten an Ort und Stelle halten. Ein Schälmesser ist ein ideales Werkzeug, um diese dünne Haut leicht zu entfernen. Ziehen Sie mit Ihrem Messer eine vertikale Linie auf der Wurst. Üben Sie nur minimalen Druck aus, damit der Schnitt nicht zu tief wird. Sobald der Schnitt gemacht ist, schälen Sie einfach die Haut ab und entfernen sie.

Erdbeeren entkelchen

Der Prozess des Entkelchens von Erdbeeren ähnelt sehr dem Abschneiden der Tomatenspitze. Stechen Sie einfach mit Ihrem Schälmesser einen kleinen Einschnitt. Führen Sie die Klinge, um einen konischen Schnitt zu machen, und entfernen Sie den Kreis.

Fleisch einschneiden

Oft haben Fleischstücke Fettpolster, die beim Kochen den Geschmack verbessern. Viele Menschen möchten diese jedoch nach dem Kochen entfernen. Ein Schälmesser ist das beste Werkzeug, um diese Fettpolster vom Fleisch zu entfernen. Ziehen Sie mit Ihrem Schälmesser Linien über den fetthaltigen Bereich und ziehen Sie ihn dann heraus.

Zitrusfrüchte segmentieren

Die beste Methode, Früchte zu segmentieren, besteht darin, sie auf eine flache Oberfläche zu legen und das Messer zu verwenden, um sie nach unten zu schneiden. So kann man die Schale zusammen mit dem Mark in langen Streifen entfernen. Anschließend verwendet man die geschärfte Spitze, um die Zitrusfrucht leicht zu segmentieren.

Dinge, die man mit einem Schälmesser nicht tun sollte

Schälmesser sind ideal für empfindliche, detaillierte und filigrane Arbeiten. Sie sind nicht für große Aufgaben wie das Schneiden von Fleisch oder das Durchtrennen von Knochen hergestellt. Der Versuch, solche Dinge mit dem Schälmesser zu machen, kann die Klinge beschädigen. Ganz zu schweigen davon, dass man auch nicht die gewünschten Ergebnisse erzielt.

Es ist ideal für kleine Gemüse oder Kräuter. Daher sollte es auch nicht zum Schneiden von harten Gemüsen oder Früchten wie Kohl oder Blumenkohl verwendet werden.

Worauf man beim Kauf eines Schälmessers achten sollte

Das Material

Zuerst sollte beim Kauf eines Schälmessers das Material berücksichtigt werden. Die beliebtesten Klingenmaterialien heutzutage sind Edelstahl und Kohlenstoffstahl. Edelstahl ist die bessere Wahl, da er während der Nutzung weniger rostet. Typischerweise sollte man nach rostbeständigem, lichtbeständigem und emailliertem Beschichtungsmaterial für eine optimale Nutzung suchen.

Der Griff

Ein guter Griff ist entscheidend, um die beste Nutzung der Klinge zu gewährleisten. Wählen Sie also einen Griff, der Balance und einen komfortablen Halt bietet. Es gibt verschiedene Designs auf dem Markt, die helfen, die Reibung zu erhöhen und mit der Anti-Rutsch-Funktion einen festen Griff zu gewährleisten.

Die Klinge

Achten Sie auf Klingen mit höherer Schärfe, da diese den Schneidevorgang einfach, scharf und schnell machen.

Die Konstruktion

Die Schrauben, die die Klinge am Griff befestigen, sollten sicher installiert sein. Wenn Sie lose Schrauben oder Schrauben bemerken, die sich nach wenigen Einsätzen möglicherweise lösen könnten, wählen Sie das Messer nicht.

Komfortabler Griff

Ein komfortabler Griff trägt wesentlich zur maximalen Nutzung des Messers bei und sorgt dafür, dass die haltende Hand keinen Unbehagen oder Schmerz empfindet. Halten Sie das Messer in der Hand, um den Komfort zu beurteilen, und entscheiden Sie dann entsprechend.

SHANZU großartige Schälmesser-Optionen

Es ist am besten, einem renommierten Hersteller für Schälmesser zu vertrauen. SHANZU bietet eine gute Auswahl an Schälmessern sowie einen magnetischen Messerhalter für die Wand. Schauen Sie also vorbei und wählen Sie das Messer, das am besten zu Ihren Bedürfnissen passt. Sie müssen sich nie Sorgen um die Materialqualität machen, da jedes Messer Premiumqualität und Funktionalität bietet.

Wie man ein Schälmesser pflegt

Ein gepflegtes und sauberes Schälmesser hält länger und bietet Ihnen echten Gegenwert für Ihr Geld. Schauen Sie sich also diese wenigen Tipps zur Pflege Ihres Messers an, um seine Lebensdauer zu verlängern.

Das Messer reinigen

Sie sollten wissen, dass Schälmesser nicht spülmaschinenfest sind. Die Umgebung in der Spülmaschine kann für sie hart sein und die Klinge beeinträchtigen. Diese Messer haben empfindliche Klingen. Daher ist die beste Option, diese Messer im Spülbecken zu waschen, um Schäden zu vermeiden.

Das Messer aufbewahren

Werfen Sie Ihr Schälmesser niemals wahllos in eine Küchenschublade. Das kann gefährlich sein und zu Schnittverletzungen führen. Idealerweise sollten die Messer aus Sicherheits- und Pflegegründen in einem Messerhalter aufbewahrt werden.

Das Messer schärfen

Haushalts-Schärfwerkzeuge können wie die ideale Lösung erscheinen. Diese können jedoch abrasiv sein und das Messer beschädigen, anstatt es zu schärfen. Daher ist es am besten, einen Messerspezialisten mit dem Schärfen Ihres Schälmessers zu beauftragen.

Ob Sie nun nach dem idealen Werkzeug suchen, um Ihr Gemüse auf kreative Weise zu entkernen und zu trimmen, oder etwas brauchen, das beim Lösen eines Käsekuchens hilft – ein Schälmesser ist Ihre beste Wahl. Seine kompakte Größe und Vielseitigkeit machen es ideal und zu einem unverzichtbaren Gegenstand in jeder Küche. Erledigen Sie also Ihre kleinen und detaillierten Arbeiten in der Küche mit einem Schälmesser. Vergessen Sie dabei nicht, die richtigen Umgangsformen beim Kauf und der Pflege eines Schälmessers zu beachten. Es wird länger halten, und Sie werden stolz auf Ihre Pflegefähigkeiten sein. Ein Gewinn für alle.

Investieren Sie in hochwertige Messer und machen Sie die Zeit, die Sie in der Küche verbringen, zu Ihrer glücklichen Zeit mit intelligenten Küchenwerkzeugen!