Cuidado de los cuchillos

  • La causa principal es una limpieza inadecuada de los cuchillos. Esto puede incluir dejar restos de jabón en el cuchillo, no enjuagarlo bien, no limpiar completamente la suciedad del cuchillo, etc.

    No secar el cuchillo después de limpiarlo es la segunda causa más importante. Le recomendamos secar el cuchillo con un paño limpio y suave cada vez que lo lave.

    Otra causa del óxido o la corrosión puede ser la contaminación procedente de otros productos metálicos, como frotar el cuchillo con lana de acero. Las partículas de hierro de la lana de acero pueden oxidar el acero inoxidable.

    La adición de cromo a todos los cuchillos SHAN ZU ayuda a hacerlos más resistentes al óxido, pero aun así se debe tener cuidado para evitar que se oxiden.

  • En el mercado hay muchos afiladores generales para acero inoxidable, y cualquiera de ellos puede utilizarse para eliminar el óxido del acero inoxidable.

    Visite su tienda local de artículos de cocina o unos grandes almacenes para encontrar uno fabricado específicamente para productos de cocina.

    Como alternativa, SHAN ZU también tiene una piedra de afilar que puede ayudar a eliminar el óxido. Puede adquirirse en el sitio web oficial de SHAN ZU y en las tiendas en línea de SHAN ZU en Amazon.

  • Utilice la tabla de cortar adecuada. La elección de la tabla de cortar puede mejorar considerablemente la capacidad del cuchillo para mantener el filo. Una tabla de madera es más adecuada para el cuchillo, ya que es lo bastante blanda como para causar menos daños en el filo.

    Limpie correctamente el cuchillo. Es mejor lavarlo a mano en lugar de hacerlo en el lavavajillas. Además, después de lavar bien el cuchillo, es importante secarlo completamente antes de guardarlo.

    Pasar una chaira por el cuchillo antes de cada uso y afilarlo con regularidad también desempeña un papel importante para mantenerlo afilado. Recomendamos utilizar un afilador de la misma marca para garantizar el menor daño posible al cuchillo.

  • Una forma de mantener afilado un cuchillo SHAN ZU (o cualquier otro cuchillo) y evitar que se astille es utilizar una superficie de corte adecuada. Esto incluye tablas de madera y de polipropileno. Si el cuchillo puede dejar una línea de corte en la tabla, la tabla de cortar es suficientemente «blanda». No corte sobre azulejos, platos de cerámica, mármol, granito ni acrílico. Todas estas superficies desafilarán y astillarán la hoja muy rápidamente.

  • No utilice los cuchillos SHAN ZU sobre huesos, articulaciones ni alimentos congelados. La mayoría de los cuchillos SHAN ZU están diseñados para cortar con precisión, no para atravesar materiales duros aplicando fuerza. La gama de cuchillos SHAN ZU incluye desde cuchillos puntilla hasta cuchillos de chef, diseñados para realizar distintos tipos de tareas. Utilice el cuchillo correctamente para prolongar su vida útil.

  • Las astillas pueden producirse debido a una técnica de corte incorrecta. La mayoría de los cuchillos SHAN ZU están diseñados para utilizarse con un movimiento suave de deslizamiento y nunca de forma enérgica, cortando de arriba abajo.

    El movimiento de corte adecuado es similar al de una «locomotora»: empuje el cuchillo hacia delante y hacia abajo mientras corta el alimento, y después tire del cuchillo hacia arriba y hacia atrás, en dirección a usted. Este movimiento también se parece a cortar madera con un serrucho: hacia delante y hacia abajo, y después hacia atrás. La hoja extremadamente afilada de SHAN ZU hace que esto resulte prácticamente effortless. Cuando empiece a utilizar un cuchillo SHAN ZU, hágalo despacio y disfrute de la precisión de corte de sus nuevos utensilios de cocina. A medida que adquiera experiencia, podrá trabajar más rápidamente. Sea cual sea su nivel de experiencia, tenga cuidado y preste siempre atención a la posición de sus dedos con respecto al cuchillo.

    Otra causa puede ser la tabla de cortar. No corte sobre azulejos, platos de cerámica, mármol, granito ni acrílico. Todas estas superficies desafilarán y astillarán la hoja muy rápidamente. Se prefieren las tablas de madera.

  • La microcorrosión, que puede provocar pequeñas astillas o la pérdida de diminutas partes del filo del cuchillo, puede producirse porque queda humedad en el filo. La humedad debilita el acero inoxidable y favorece la microcorrosión. Si la humedad permanece repetidamente en el filo, incluso el uso normal en la cocina puede provocar pequeñas astillas en las zonas debilitadas del filo. Para evitarlo, lave el cuchillo inmediatamente después de usarlo y séquelo muy bien con un paño o una toalla absorbente. Tenga especial cuidado al secar de forma segura el filo cortante de sus cuchillos SHAN ZU y mantenga los dedos alejados del filo.

  • Las pequeñas astillas de la hoja se producen con el uso normal del cuchillo, así que no se preocupe si ocurre. Utilizar una chaira o una piedra de afilar debería eliminar estas astillas y devolver al cuchillo un filo como nuevo. Para astillas más grandes, puede ser necesario afilar los cuchillos profesionalmente.

    Tenga en cuenta que, como las astillas de la hoja no se deben a un defecto de fabricación, no están cubiertas por la garantía del cuchillo.

  • Los cuchillos SHAN ZU están cubiertos únicamente contra defectos de fabricación durante el periodo de garantía de 1 año.

    Si el cuchillo se rompe durante el periodo de garantía, envíenos un correo electrónico y una fotografía para que podamos determinar si la rotura se debe a un defecto de fabricación.

    Una vez examinado el cuchillo, si el resultado indica que existe un defecto de fabricación, ofreceremos un reemplazo. Lamentablemente, si el cuchillo no presenta ningún defecto de fabricación, deberá adquirir un reemplazo.

  • Recomendamos no lavar los cuchillos en el lavavajillas. El detergente del lavavajillas es muy abrasivo y, junto con los golpes que se producen durante el ciclo de lavado, eliminará por completo el filo del cuchillo.

    Intente lavar los cuchillos a mano en el fregadero con jabón para platos y agua. Mantenga la hoja orientada en dirección opuesta a usted y el cuchillo en una posición baja dentro del fregadero. Después de lavarlos, no olvide secarlos con una toalla limpia y suave.

  • Guarde los cuchillos en un bloque, un estuche para cuchillos, un soporte para cuchillos de cajón, una funda, una barra magnética o la caja original. No los tire simplemente en un cajón. De lo contrario, pueden desafilarse o astillarse, además de representar un peligro al introducir la mano en el cajón. Limpie y seque los cuchillos antes de guardarlos.

  • Si utiliza correctamente su cuchillo SHAN ZU, puede ofrecerle muchos años de servicio. Sin embargo, utilizar el cuchillo correctamente no solo consiste en mantener el filo o afilar la hoja; también se trata de cómo utiliza el cuchillo a diario.

    No empuje las hojas directamente hacia abajo. Esto no solo provocará fatiga en el brazo, sino que también puede dañar las hojas y causar astillas. Al cortar, es importante utilizar un movimiento similar al de una «locomotora». Mueva la hoja hacia delante o hacia atrás. Al empujar la hoja hacia delante al cortar, en lugar de empujarla directamente hacia abajo, la hoja realiza el trabajo y no tiene que utilizar tanta fuerza muscular. Lo mismo se aplica al tirar del cuchillo hacia atrás. Este movimiento de deslizamiento reducirá la tensión muscular innecesaria y mantendrá la hoja en excelentes condiciones.

  • Si el cuchillo solo presenta algunas astillas, utilice una chaira o una piedra de afilar para eliminarlas y devolver al cuchillo un filo como nuevo. Para astillas más grandes, puede ser necesario afilar los cuchillos profesionalmente.

    Los cuchillos SHAN ZU están cubiertos únicamente contra defectos de fabricación. Si el cuchillo se ha dañado al caer al suelo, el daño no está cubierto por la garantía del cuchillo.