Serie Tengu | Cuchillo Santoku 7" + Soporte magnético para cuchillos
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Cuchillo de chef japonés afilado
Fabricado en acero 10Cr15CoMoV, este cuchillo SHAN ZU posee una hoja ultrafina de 2 mm y un ángulo de filo de 15° para un corte y precisión excepcionales. La combinación del filo y la durabilidad del filo garantiza cortes fáciles y precisos.
Construcción duradera en acero de 7 capas
El cuchillo Santoku SHAN ZU está compuesto por 7 capas de acero alemán 9CR18MOV, ofreciendo una alta resistencia a la corrosión, al óxido y una gran robustez con una dureza de 60 ± 2 HRC. La estructura en capas mejora la durabilidad y prolonga la vida útil del cuchillo.
Artesanía forjada a mano
Combinando la forja tradicional japonesa con la tecnología moderna, este cuchillo presenta bellas texturas y se acompaña de un mango de madera de arce natural muy resistente para un agarre cómodo.
Empaque listo para regalar
Gracias a sus materiales de alta calidad y a su fabricación experta, el cuchillo SHAN ZU constituye un regalo ideal para cocineros y chefs. Está elegantemente empaquetado para ocasiones como Navidad, bodas y mucho más.
Les gens aiment le couteau TENGU
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Material de la Hoja Perfecta
El acero 9CR18MOV es un acero de alta calidad utilizado para la fabricación de cuchillos. Es duro, resistente a la corrosión y robusto, lo que lo convierte en una buena opción para los cuchillos que se usarán en tareas exigentes.
Cuchillo Exquisitamente Forjado a Mano
Aquí está el cuchillo de chef SHAN ZU para barbacoa al aire libre de 20 cm - una herramienta de primera diseñada especialmente para el mundo de la barbacoa. Combinando tecnología y materiales avanzados con una maestría excepcional, este cuchillo es la encarnación de la excelencia moderna en el arte de asar.
CUCHILLO DE COCINERO PARA BARBACOA AL AIRE LIBRE
El cuchillo de chef para barbacoa de la serie Tengu de SHAN ZU es la mejor manera de mejorar tus asados.
Lo que más te importa
Envío estándar gratuito para cualquier pedido. Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
Cuchillo de cocina SHAN ZU a la venta en todo el mundo.
*Las siguientes regiones están excluidas: Reino Unido, Irlanda, Australia, Canadá, África, Medio Oriente.
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Correo oficial de SHANZU: shanzu@shanzuchef.com
Para limpiar y mantener su cuchillo, es preferible seguir los siguientes pasos: Primero, limpie la hoja con agua caliente y jabón para platos. Asegúrese de enjuagar y secar bien la hoja para evitar que se oxide. Luego, use una chaira para afilar la hoja.
Después, use una chaira para afilar la hoja. Esto permitirá conservar el filo y asegurarse de que el cuchillo esté en buen estado.
Si la hoja está muy sucia o si quedan restos de alimentos pegados, puede usar un cepillo de cerdas suaves para limpiarla con cuidado. Tras limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango. Tras limpiar y afilar la hoja, aplique una capa fina de aceite sobre la hoja y el mango para evitar la oxidación y mantener el cuchillo en buen estado. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Finalmente, guarde el cuchillo en un lugar seguro y seco, protegido del calor y la humedad. Un bloque para cuchillos o un organizador de cajones para cuchillos es una buena opción, ya que protegerá la hoja y evitará accidentes.
Para afilar un cuchillo, necesitará una piedra de afilar SHANZU o un afilador de cuchillos. Para usar una piedra de afilar, primero sumerja la piedra en agua durante unos 10 minutos. Luego, coloque el cuchillo plano sobre la piedra e incline la hoja de modo que forme un ángulo de 10 a 15 grados con la piedra. Con movimientos largos y regulares, deslice la hoja sobre la piedra en un movimiento de vaivén, asegurándose de mantener el ángulo de la hoja. Después de algunos pases, mueva la hoja al otro lado de la piedra y repita el proceso. Debe afilar la hoja a lo largo de toda su longitud y puede que necesite repetir la operación varias veces para obtener el nivel de afilado deseado.
¿Qué es el acero de Damasco?
El origen del nombre "acero de Damasco" es controvertido: dos eruditos islámicos, Al-Kindi y Al-Biruni (alrededor del 800-873 de nuestra era), escribieron sobre las espadas y los aceros para espadas basándose en la apariencia, la ubicación geográfica del lugar donde fueron producidas o forjadas, o el nombre del herrero. Ambos autores también mencionan los términos "damasceno" o "damasco" al describir las espadas en cierta medida.
Basándose en estas referencias, existen tres posibles fuentes de donde proviene el término "Damasco" en el contexto del acero:
Al-Kindi califica de "damascenas" las espadas forjadas en Damasco en Siberia, pero es importante señalar que estas espadas no se describen como si tuvieran un aspecto ondulado en la superficie del acero. Al-Biruni se refiere a un herrero de espadas llamado Damascio que fabricaba espadas en acero de crisol. En árabe, la palabra "damasco" significa "regado", y las hojas de Damasco a menudo se describen como si tuvieran un patrón de agua en su superficie.
La explicación más común es que el acero lleva el nombre de la capital de Siria, Damasco, la ciudad más grande del antiguo Levante. Puede tratarse de espadas fabricadas o vendidas directamente en Damasco, o simplemente del aspecto de los patrones típicos, por comparación con los tejidos damascados, que también llevan el nombre de Damasco.
¿Qué es el acero alemán?
Los cuchillos alemanes suelen estar hechos de acero inoxidable, cuyo índice Rockwell está entre 56 y 58. El acero inoxidable contiene cromo. Esto es lo que reduce el índice Rockwell. La ventaja es que la hoja del cuchillo resiste la corrosión y el óxido.
Los cocineros suelen coincidir en que las hojas de cuchillo de acero inoxidable de tipo alemán son más resistentes que las hojas de tipo japonés. Su durabilidad permite usarlo para más tareas de corte y picado.
La característica más blanda del acero permite aún obtener un filo cortante, pero el acero inoxidable requerirá que lo afiles y lo mantengas más a menudo. El acero más blando también facilita el afilado de la hoja, aunque una hoja de acero inoxidable significa que un cuchillo alemán perderá su filo más rápido que su homólogo japonés, que está hecho de acero con alto contenido de carbono.
