Bloc de couteaux Damas 7-Pcs | SHAN ZU PRO
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CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES
Le manche de chaque couteau de la série Classic est gravé d'un 膳, un mot associé à une alimentation saine. Un ensemble de couteaux Damas avec une large gamme de couteaux qui vous aideront dans presque toutes les tâches de coupe dans la cuisine.
Véritable acier Damas
Véritable matériau damassé à 67 couches qui combine un noyau en super acier japonais AUS-10 avec 33 couches extérieures en acier inoxydable combinées de chaque côté.
Un savoir-faire séculaire
Grâce à l'application méticuleuse d'un savoir-faire centenaire, nous garantissons la durabilité de nos couteaux de cuisine SHAN ZU.
Chaque étape, du pliage et de la fusion de l'acier à la forge et à l'affûtage de la lame, contribue à créer un produit qui n'est pas seulement un outil, mais un compagnon culinaire durable.
Utilisation fonctionnelle : Maîtrisez vos compétences culinaires
L'ensemble de couteaux 7 pièces de la série PRO comprend les éléments essentiels à toute cuisine, vous permettant de vous attaquer à un large éventail de tâches de coupe avec facilité.
L'avis de Nos Chefs Pros
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Couteaux de Damas SHAN ZU PRO
Libérez le torero qui sommeille en vous à chaque tranche; audacieux, téméraire et indompté comme une tempête dans le désert.
Acier Japonais AUS-10V
La lame épaisse et robuste est en acier inoxydable. L'acier est extrêmement dur et rend la lame très tranchante.
Grand Équilibre
Forme ergonomique de la mitre pour une prise en main naturelle et souple.
Pratique Cadeau Parfait
🎁 C'est un excellent cadeau. Venez faire plaisir à vos proches avec une merveilleuse surprise!
Ce qui vous tient le plus à cœur
Livraison standard gratuite pour toute commande. Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.
*Les régions suivantes sont exclues : Royaume-Uni, Irlande, Australie, Canada, Afrique, Moyen-Orient.
Couteau de cuisine SHAN ZU en vente dans le monde entier.
*Les régions suivantes sont exclues : Royaume-Uni, Irlande, Australie, Canada, Afrique, Moyen-Orient.
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Courriel officiel de SHANZU : shanzu@shanzuchef.com
Pour nettoyer et entretenir votre couteau, il est préférable de suivre les étapes suivantes:Tout d'abord, nettoyez la lame avec de l'eau chaude et du savon à vaisselle. Veillez à bien rincer et sécher la lame pour éviter qu'elle ne rouille.Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame.
Ensuite, utilisez un fusil à aiguiser pour affûter la lame. Cela permettra de conserver le tranchant et de s'assurer que le couteau est en bon état de marche.
Si la lame est très sale ou si des aliments sont restés collés, vous pouvez utiliser une brosse à poils doux pour la nettoyer délicatement. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche. Après avoir nettoyé et aiguisé la lame, appliquez une fine couche d'huile sur la lame et le manche, afin d'éviter la rouille et de maintenir le couteau en bon état.Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Enfin, rangez le couteau dans un endroit sûr et sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Un bloc à couteaux ou un organisateur de tiroirs à couteaux est une bonne option, car il protégera la lame et évitera les accidents.
Pour aiguiser un couteau, vous aurez besoin d'une pierre à aiguiser SHANZU ou d'un aiguiseur de couteau. Pour utiliser une pierre à aiguiser, trempez d'abord la pierre dans l'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, posez le couteau à plat sur la pierre et inclinez la lame de manière à ce qu'elle forme un angle de 10 à 15 degrés avec la pierre. En effectuant des mouvements longs et réguliers, déplacez la lame sur la pierre dans un mouvement de va-et-vient, en veillant à maintenir l'angle de la lame. Après quelques coups, déplacez la lame de l'autre côté de la pierre et répétez le processus. Vous devez aiguiser la lame sur toute sa longueur et il vous faudra peut-être répéter l'opération plusieurs fois pour obtenir le niveau d'aiguisage souhaité.
Qu'est-ce que l'acier de Damas?
L'origine du nom "acier de Damas" est controversée : deux érudits islamiques, Al-Kindi et Al-Biruni (vers 800-873 de notre ère), ont tous deux écrit sur les épées et les aciers pour épées en se basant sur l'apparence, la situation géographique de l'endroit où elles ont été produites ou forgées, ou le nom du forgeron. Les deux auteurs mentionnent également les termes "damscene" ou "damascus" lorsqu'ils décrivent les épées dans une certaine mesure.
Sur la base de ces références, il existe trois sources possibles d'où provient le terme "Damas" dans le contexte de l'acier:
Al-Kindi qualifie de "damascènes" les épées forgées à Damas en Sibérie, mais il est important de noter que ces épées ne sont pas décrites comme ayant un aspect ondulé à la surface de l'acier.Al-Biruni fait référence à un forgeron d'épées appelé Damasqui qui fabriquait des épées en acier à creuset.En arabe, le mot "damas" signifie "arrosé", et les lames de Damas sont souvent décrites comme ayant un motif d'eau à leur surface.
L'explication la plus courante est que l'acier porte le nom de la capitale de la Syrie, Damas, la plus grande des villes de l'ancien Levant. L'explication la plus courante est que l'acier porte le nom de la capitale de la Syrie, Damas, la plus grande ville de l'ancien Levant. Il peut s'agir d'épées fabriquées ou vendues directement à Damas, ou simplement de l'aspect des motifs typiques, par comparaison avec les tissus damassés, qui portent également le nom de Damas.
Qu'est-ce que l'acier allemand?
Les couteaux allemands sont généralement fabriqués en acier inoxydable, dont l'indice Rockwell est compris entre 56 et 58. L'acier inoxydable contient du chrome. C'est ce qui abaisse l'indice de Rockwell. L'avantage est que la lame du couteau résiste à la corrosion et à la rouille.
Les cuisiniers s'accordent généralement à dire que les lames de couteau en acier inoxydable de type allemand sont plus résistantes que les lames de type japonais. Les cuisiniers s'accordent généralement à dire que les lames de couteaux en acier inoxydable de type allemand sont plus résistantes que les lames de type japonais. Sa durabilité vous permet de l'utiliser pour davantage de tâches de coupe et de hachage.
La caractéristique plus douce de l'acier permet toujours d'obtenir un bord tranchant, mais l'acier inoxydable vous obligera à l'affûter et à le tailler plus souvent. L'acier plus doux facilite également l'aiguisage de la lame, même si une lame en acier inoxydable signifie qu'un couteau allemand perdra son tranchant plus rapidement que son homologue japonais, qui est fait d'acier à haute teneur en carbone.
